Jamies Gado Gado

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 g nieuwe aardappeltjes
• 4 eieren
• 400 g tofu
• 
sesamolie
• ½ Chinese kool
• 
2 rijpe tomaten
• 1 handvol radijsjes
• ½ komkommer
• 
2 handenvol taugé
• ½ bosje verse koriander (15 g)
• 
kroepoek voor erbij
• 
rode peper voor erbij

Saus

• 1 teen knoflook
• 50 g palmsuiker
• 120 g pindakaas, met stukjes
• 1-2 verse rode Spaanse pepers
• sap van 2 limoenen
• 
2 tl vissaus
• 
1 el sojasaus
• 
1 el tamarindepasta

Bereiden:

• • Stap 1: kook de aardappels 15 minuten of tot ze zacht zijn en snijd ze doormidden. Kook de eieren in 6 minuten zacht. Snijd de tofu in blokjes van 2 ½ cm, bak ze ongeveer 15 minuten in een scheutje sesamolie tot ze goudbruin zijn en strooi er een snufje zeezout op.
  • Stap 2: Snijd de kool in 2 cm brede reepjes, doe ze in een vergiet en giet er heel langzaam een volle waterkoker kokend water over. Snijd de tomaten in partjes, de radijzen in kwarten en de komkommer in plakjes, en breng op smaak met wat zout.
  • Stap 3: pel de knoflook en doe deze met de rest van de ingrediënten voor de saus in een blender en hak ze fijn. Breng op smaak met extra limoen.

S

• tap 4: schep nu wat saus in elk kommetje, smeer uit tot de rand en leg er wat salade bovenop. Maak af met een paar blaadjes koriander, wat kroepoek en wat gesneden rode peper als je van pit houdt. Serveer de gadogado op deze manier zodat iedereen kan zien wat voor lekkere ingrediënten erin zitten voordat ze de salade zelf door elkaar husselen.

Eet smakelijk en laat me weten of het gelukt is!