Gegrilde groente

Dit gerecht is echt super simpel en super lekker en gezond. Ik zou dit echt elke dag wel kunnen eten en je kunt er onwijs veel mee variëren. De aantallen groente zijn een richtlijn. Je kunt er als je dit wilt, natuurlijk veel meer van gebruiken.

Voor 4 personen;

• 8 bospenen
• 2 rode uien
• 2 pastinaken
• 2 gele paprika
• 8 tenen knoflook (in de schil)
• 16 tomaatjes
• verse thijm (naar smaak)
• scheut olijolie
• verse peper (naar smaak)
• snuf zout

Verarm de oven op 200 graden. Leg alle groenten in een ovenschaal, voeg peper en zout toe en rits er wat thijm over.
Hussel door elkaar met de olijfolie en schuif de schaal een half uur in de oven.
That’s it!

Dit recept is ook lekker met olijven, rode peper, aubergine, courgette, champignons, venkel, alle andere kleuren paprika.